الجلوتاثيون، رقم التسجيل في قاعدة بيانات CAS: 70-18-8
مضاد أكسدة طبيعي قوي:الجلوتاثيون هو أهم مضاد أكسدة ذو وزن جزيئي منخفض الموجود في خلايا الثدييات، حيث يعمل بفعالية على إزالة الجذور الحرة ويحمي الخلايا من التأثيرات الضارة الناجمة عن الإجهاد التأكسدي.
وظائف صحية ووقائية متعددة:يساعد في عملية التخلص من السموم، ويعزز وظيفة الجهاز المناعي، ويؤخر عملية الشيخوخة، ويوفر فوائد مضادة للسرطان والإشعاع، كما يساعد في الوقاية من أمراض مثل السكتة الدماغية وإعتام العينين.
الدعم الأساسي للخلايا والعناصر الغذائية:يساعد الجلوتاثيون الخلايا البيضاء في القضاء على البكتيريا، ويحمي فيتامينات C وE من التأكسد، كما يرتبط بالمواد المسرطنة لتسهيل طردها بأمان من الجسم.
مركب يوجد بشكل طبيعي وقد تم بحثه بشكل مكثف:يوجد الجلوتاثيون بكثرة في المصادر الغذائية الطبيعية مثل بذور القمح وكبد الحيوانات، وقد تم دراسته لأكثر من قرن، ويُعتبر “أقوى مضاد أكسدة طبيعي” نظرًا لأهميته البيولوجية الكبيرة.
وصف المنتج للجلوتاثيون (رقم التسجيل في قاعدة بيانات الكيمياء: 70-18-8)
الجلوتاثيون هو تريبيبتيد يتكون من حمض الجلوتامين والسيستين والجليسين، وهي مرتبطة مع بعضها البعض عن طريق روابط ببتيدية. إنه أهم مادة ذات وزن جزيئي منخفض من نوع الثيول المشاركة في حماية خلايا الثدييات من التأثيرات الضارة الناتجة عن الأكسدة. تم اكتشاف الجلوتاثيون لأول مرة في عام 1921، بينما تم توضيح تركيبه الكيميائي في عام 1930. وصف الدكتور آل ميندل، وهو خبير أمريكي معروف في مجال التغذية والصحة، الجلوتاثيون بأنه حمض أميني ذو تأثير ثلاثي في مكافحة عملية الشيخوخة، وغالبًا ما يُطلق عليه “مضاد الأكسدة الرئيسي الطبيعي”.
يظهر المنتج على شكل بلورات حبيبية عديمة اللون وشفافة وممتدة الشكل. إنه قابل للذوبان في الماء والكحول المخفف والأمونيا السائلة وديميثيلفورماميد، لكنه غير قابل للذوبان في الإيثانول والإيثر والأسيتون. الجلوتاثيون مستقر في حالته الصلبة؛ لكن المحاليل المائية منه تتأكسد بسهولة في الهواء لتتحول إلى جلوتاثيون مؤكسد.
يتم توزيع الجلوتاثيون على نطاق واسع في الطبيعة ويمكن العثور عليه في خميرة الخباز وجنين القمح وكبد الحيوان ودم الدجاج ودم الخنزير والطماطم والأناناس والخيار. يحتوي جنين القمح والكبد الحيواني على أعلى المستويات، بتركيزات تصل إلى 100-1000 ملجم لكل 100 جرام.
من الناحية الوظيفية، يوفر الجلوتاثيون نشاطًا قويًا مضادًا للأكسدة، ويتخلص من الجذور الحرة، ويدعم إزالة السموم، ويعزز وظيفة المناعة، ويؤخر الشيخوخة، ويوفر حماية مضادة للسرطان والإشعاع. كما أنه يساعد خلايا الدم البيضاء في تدمير البكتيريا، ويمنع أكسدة الفيتامينات C و E، ويساعد على تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وإعتام عدسة العين، ويربط المواد المسرطنة لإفرازها من الجسم عن طريق البول.
الخواص الكيميائية للجلوتاثيون
| نقطة الانصهار | 192-195 درجة مئوية (ديسمبر) (مضاءة) |
| ألفا | -16.5 درجة (ج=2، H2O) |
| نقطة الغليان | 754.5±60.0 درجة مئوية (متوقع) |
| كثافة | 1.4482 (تقدير تقريبي) |
| معامل الانكسار | -17 درجة (C=2، H2O) |
| درجة حرارة التخزين | 2 إلى 8 درجات مئوية |
| الذوبان | H2O: 50 ملجم/مل |
| استمارة | مسحوق |
| بكا | pK1 2.12؛ pK2 3.53؛ pK3 8.66؛ pK4 9.12 (عند 25 درجة مئوية) |
| لون | أبيض |
| الرقم الهيدروجيني | 3 (10 جم/لتر، H2O، 20 درجة مئوية) |
| رائحة | عديم الرائحة |
| الذوبان في الماء | قابل للذوبان |
| ميرك | 144,475 |
| بي آر إن | 1729812 |
| تسلسل | H-γ-Glu-Cys-Gly-OH |
| استقرار: | مستقر. غير متوافق مع العوامل المؤكسدة القوية. |
| InChIKey | RWSXRVCMGQZWBV-WDSKDSINSA-N |
| سجلP | -1.645 (تقديريًا) |
| مرجع قاعدة بيانات CAS | 70-18-8(مرجع قاعدة بيانات CAS) |
| نظام تسجيل المواد الخاص بوكالة حماية البيئة (EPA). | الجلوتاثيون (70-18-8) |
معلومات السلامة
| رموز المخاطر | شي |
| بيانات المخاطر | 68-36/37/38 |
| بيانات السلامة | 24/25-36/37/39-27-26 |
| دبليو جي كيه ألمانيا | 2 |
| RTECS | MC0556000 |
| ف | 9-23 |
| تسكا | نعم. |
| رمز النظام المنسق | 29309070 |
تطبيق منتج الجلوتاثيون (CAS رقم 70-18-8)
الجلوتاثيون هو أحد مضادات الأكسدة الداخلية التي تلعب دورًا حاسمًا في تقليل أنواع الأكسجين التفاعلية المتولدة أثناء عملية التمثيل الغذائي الخلوي والانفجارات التنفسية. يسهل إنزيم الجلوتاثيون إس-ترانسفيراز اقتران الجلوتاثيون مع المواد الغريبة الحيوية، واللوكوترينات، والمركبات الأخرى التي تحتوي على مراكز محبة للكهرباء، مما يشكل ثيوإيثرات الجلوتاثيون.
بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يشكل الجلوتاثيون روابط ثاني كبريتيد مع بقايا السيستين في البروتينات. من خلال هذه المسارات البيوكيميائية، قد يمارس الجلوتاثيون تأثيرًا متناقضًا عن طريق تقليل فعالية بعض العوامل المضادة للسرطان.
