حمض الكوجيك CAS رقم 501-30-4
أصل التخمير الطبيعي ：يتم إنتاجه من خلال التخمير الهوائي للجلوكوز بواسطةالرشاشياتالأنواع، مما يضمن وجود مكون مشتق بشكل طبيعي وموثوق به من الناحية التكنولوجية الحيوية.
خصائص مضادة للجراثيم مثبتة:يُظهر نشاطًا متأصلًا مضادًا للبكتيريا، مما يجعله مناسبًا للتطبيقات في مستحضرات التجميل والعناية بالبشرة وتركيبات العناية الشخصية.
البنية الجزيئية الفريدة والمستقرة:يتميز بتركيبة γ-pyrone النادرة، وهي واحدة من مركبين γ-pyrone طبيعيين معروفين، مما يساهم في استقراره الكيميائي وفعاليته.
عملية التشكيل التي تم التحقق منها علميا:تم تأكيد مسار التخليق الحيوي الخاص به من خلال دراسات تتبع النظائر، مما يدل على تحويل واضح وفعال من الجلوكوز دون تدهور الهيكل الكربوني، مما يدعم الجودة والنقاء المتسقين.
وصف المنتجات لحمض الكوجيك CAS#501-30-4
حمض الكوجيك، المعروف أيضًا باسم حمض الكوجيك وحمض الكوجيك، هو حمض عضوي له تأثير مضاد للجراثيم ينتج عن التخمير الهوائي للجلوكوز بواسطة Aspergillus candida عند 30-32 درجة مئوية. تركيبها الجزيئي هو γ-بيرون مع بديل. من بين مركبات γ-بيرون الموجودة في الطبيعة، المركبات الشهيرة الوحيدة هي حمض الكوجيك والمالتول. في عام 1907، قام سايتو بفصل بلورات حمض الكوجيك من أرز كوجي. تم تسميته من قبل يابوتا في عام 1912 وتم تحديد هيكله في عام 1924. وفي عام 1953، استخدم Arnstela (التخمير السطحي) وفي عام 1971، Kitada Makuo (التخمير المغمور) تقنية تتبع النظائر لإثبات أن حمض الكوجيك يتكون عن طريق الأكسدة المباشرة وتجفيف الجلوكوز دون تمزق إطار الكربون.
الخواص الكيميائية لحمض الكوجيك
| نقطة الانصهار | 152-155 درجة مئوية (مضاءة) |
| نقطة الغليان | 179.65 درجة مئوية (تقدير تقريبي) |
| كثافة | 1.1712 (تقدير تقريبي) |
| معامل الانكسار | 1.4434 (تقديري) |
| درجة حرارة التخزين | يجب تخزينه في درجة حرارة أعلى من +30 درجة مئوية. |
| الذوبان | DMSO (قليلاً)، الميثانول (قليلاً، صوتي) |
| استمارة | مسحوق بلوري |
| pka | 7.9 (عند 25 درجة مئوية) |
| لون | الأبيض إلى البيج البني |
| الذوبان في الماء | قابل للذوبان |
| lmax | 269 نانومتر (CHCl3) (مضاءة) |
| ميرك | 145,317 |
| بي آر إن | 120895 |
| استقرار: | مستقر. قابل للاحتراق. غير متوافق مع العوامل المؤكسدة القوية. |
| سجلP | -0.64 |
| مرجع قاعدة بيانات CAS | 501-30-4(مرجع قاعدة بيانات CAS) |
| مرجع الكيمياء NIST | 5-هيدروكسي-2-(هيدروكسي ميثيل)-4ح-بيران-4-واحد(501-30-4) |
| الوكالة الدولية لبحوث السرطان | 3 (المجلد 79) 2001 |
| نظام تسجيل المواد الخاص بوكالة حماية البيئة (EPA). | حمض الكوجيك (501-30-4) |
معلومات السلامة
| رموز المخاطر | Xn |
| بيانات المخاطر | 40-68 |
| بيانات السلامة | 22-24/25-36/37-36 |
| دبليو جي كيه ألمانيا | 3 |
| RTECS | UQ0875000 |
| رمز النظام المنسق | 29329995 |
| بيانات المواد الخطرة | 501-30-4(بيانات المواد الخطرة) |
تطبيق منتج حمض الكوجيك (CAS رقم 501-30-4)
التطبيقات الغذائية والزراعية
يستخدم حمض الكوجيك على نطاق واسع في إنتاج الغذاء. تاريخيًا، تم استخدامه كمضاد للأكسدة لمنع تزنخ الزيت. وقد أظهرت الدراسات الحديثة خصائصه المبيدة للجراثيم والحشرات، مما يجعله فعالاً كمادة حافظة للأغذية، وعامل الحفاظ على النضارة، وكمادة مضافة لحماية الألوان. يمكن أن يكون حمض الكوجيك بمثابة بديل طبيعي للمواد الحافظة الكيميائية ويستخدم على نطاق واسع في معالجة اللحوم للحفاظ على اللون، وكذلك في حفظ وتعقيم الفواكه والخضروات والأطعمة النيئة.
بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدامه كمادة حافظة للزهور المقطوفة، مما يزيد من مدة صلاحيتها بشكل كبير. لا يؤثر دمج حمض الكوجيك على طعم أو رائحة أو نسيج المنتجات الغذائية، بينما يمنع أيضًا تحويل النتريت إلى نيتروزامينات مسرطنة. هذا التثبيط مهم بشكل خاص لتحسين وتطوير منتجات اللحوم المعالجة.
في الزراعة، يمكن استخدام حمض الكوجيك كمبيد حيوي، ومبيد حشري، وأسمدة حيوية. سواء تم رشه على المحاصيل أو تطبيقه على نظام الجذر، فإنه يزيد بشكل فعال من إنتاجية المحاصيل والعوائد الاقتصادية لإنتاج الحبوب والخضروات.
إنتاج محسن النكهة
يعمل حمض الكوجيك كمادة خام مهمة لتصنيع معززات نكهة الطعام مثل المالتول والإيثيل مالتول.صناعة الأدوية
ويمكن استخدامه كمادة خام في إنتاج المضادات الحيوية السيفالوسبورين.تطبيقات مستحضرات التجميل والعناية الشخصية
إلى جانب معالجة الأغذية، يستخدم حمض الكوجيك على نطاق واسع في مستحضرات التجميل لخصائصه في تبييض البشرة وإزالة البقع. يُظهر حمض الكوجيك ومشتقاته، بما في ذلك الأسيتات، نشاطًا مضادًا للبكتيريا ولا يسبب تهيجًا فوريًا أو تراكميًا للجلد، مما يسمح باستخدامه كمواد حافظة في مستحضرات التجميل والمنتجات الغذائية.
يتمتع حمض الكوجيك بقدرات قوية على امتصاص الأشعة فوق البنفسجية ويمكن استخدامه بمفرده أو مع منتجات الوقاية من الشمس والصابون والتركيبات الأخرى. وهو فعال في علاج ومنع فرط التصبغ مثل بقع الكبد، وخاصة بتركيزات 1-2.5٪. بالإضافة إلى ذلك، فهو يساعد في الحفاظ على رطوبة الجلد، وتقليل التجاعيد، ويستخدم في منتجات العناية بالشعر لإزالة القشرة.
إنتاج التوابل والمستخلصات
يمكن أيضًا استخدام حمض الكوجيك كعنصر توابل وكمادة خام لإنتاج مستخلص لحاء الصنوبر ومستخلص لحاء الإيثيل.
