الوضع الحالي والطاقة الإنتاجية لصناعة حمض الستريك (CAS# 77-92-9)
حمض الستريك، وهو حمض عضوي أساسي، يُعدّ أكثر الأحماض العضوية إنتاجًا عبر التخمير الكيميائي الحيوي، ويُمثّل حجر الزاوية في صناعة التخمير. يتواجد بشكل رئيسي في صورتين: أحادية الهيدرات ولا مائية، ويظهر على هيئة مسحوق بلوري أبيض ذي قابلية طفيفة لامتصاص الرطوبة، وغير قابل للذوبان في الزيوت. يُستخدم حمض الستريك في قطاعات متعددة، تشمل الأغذية، والمواد الكيميائية، والمنسوجات، وتربية المواشي، ومستحضرات التجميل، والأدوية، والمواد الكيميائية الدقيقة. في قطاع الأغذية والمشروبات، يُعتبر "المُحمّض الغذائي الرئيسي" نظرًا لخصائصه الآمنة ومذاقه الحامض الممتاز.
2. مجالات استخدام حمض الستريك
2.1 صناعة الأغذية والمشروبات
باعتباره أكبر مستهلك لحمض الستريك، يمثل قطاع الأغذية والمشروبات أكثر من 60% من إجمالي الاستخدام. يعمل حامض الستريك كعامل حمضي، ومحسن للنكهة، ومواد حافظة، وعامل خالب. في المشروبات مثل المشروبات الغازية وعصائر الفاكهة والشاي والمشروبات الوظيفية، فإنه يضبط الحموضة ويحسن النكهة ويطيل مدة الصلاحية. في معالجة الأغذية، يتم استخدامه في الحلوى والمربيات ومنتجات الألبان واللحوم المصنعة لتحقيق التوازن في الحلاوة، ومنع هطول الأمطار، وتعزيز استقرار المنتج.
2.2 صناعة الأدوية
يُستخدم حمض الستريك كمادة مساعدة ومنظم لدرجة الحموضة في المستحضرات الصيدلانية، حيث يُساهم في استقرارها وضمان توافقها مع وظائف الجسم البشري. ويُستخدم على نطاق واسع في المحاليل الفموية والحقن والأقراص والكبسولات. كما يتميز حمض الستريك وأملاحه (مثل سترات الصوديوم) بخصائص مضادة للتخثر، مما يجعله مناسبًا لعمليات نقل الدم والفحوصات المخبرية. ويُساعد أيضًا في إنتاج المضادات الحيوية والفيتامينات من خلال دعم عملية تصنيع وتنقية المكونات الفعالة.
2.3 صناعة الكيماويات اليومية
في مستحضرات التجميل والمنظفات ومنتجات العناية الشخصية، يعمل حمض الستريك كمنظم لدرجة الحموضة للحفاظ على استقرار المنتج وتعزيز امتصاص المكونات الفعالة. في المنظفات، يرتبط بأيونات المعادن (مثل الكالسيوم والمغنيسيوم)، وينعم الماء، ويحسن كفاءة التنظيف، ويقلل من الضرر البيئي الناتج عن بقايا المنظفات. كما يُستخدم في معجون الأسنان والشامبو وغيرها من المنتجات الكيميائية اليومية.
2.4 الصناعات الكيميائية
يُستخدم حمض الستريك كعامل مُخلِّب، ومُحفِّز، ومادة وسيطة. فهو يمنع الترسبات ويزيل المعادن الثقيلة في معالجة المياه، وينظف المعادن دون إتلاف أسطحها، ويشارك في إنتاج الملدنات، والمواد الفعالة سطحياً، وغيرها من المنتجات الكيميائية. وتُستخدم مشتقاته بشكل متزايد في صناعة المواد الكيميائية الدقيقة.
2.5 صناعة الثروة الحيوانية والدواجن
يُستخدم حمض الستريك كمضاف علفي، حيث يُعدّل درجة حموضة الجهاز الهضمي، ويعزز نشاط الإنزيمات الهاضمة، ويُحسّن امتصاص العناصر الغذائية، ويقوي المناعة، ويُثبّط نمو البكتيريا الضارة. كما يُحسّن أداء النمو وجودة المنتج للخنازير والدجاج والأبقار وغيرها من المواشي.
2.6 المجالات الناشئة
يُستخدم حمض الستريك بشكل متزايد في حماية البيئة (مثل إزالة الكبريت من غازات المداخن وإزالة النيتروجين منها) والطاقة المتجددة (مثل إلكتروليتات البطاريات). وفي صناعة النسيج، يُحسّن جودة الصباغة وثبات الألوان.
3. وضع صناعة حمض الستريك العالمية
3.1 توزيع الطاقة الإنتاجية
يتركز الإنتاج العالمي في منطقة آسيا والمحيط الهادئ، وأمريكا الشمالية، وأوروبا، وتُعدّ منطقة آسيا والمحيط الهادئ أكبر سوق. تهيمن الصين على هذه الصناعة، مستفيدةً من انخفاض تكاليف العمالة، ووفرة المواد الخام، والإنتاج واسع النطاق. يتجاوز الإنتاج العالمي مليوني طن سنويًا، وينمو بنسبة 3-4% سنويًا، وتساهم الصين بأكثر من 70% منه.
3.2 حجم السوق ونموه
في عام 2023، وصل سوق حامض الستريك العالمي إلى 2.182 مليار دولار، ومن المتوقع أن ينمو بمعدل نمو سنوي مركب قدره 5.57% حتى عام 2028، مدفوعًا بزيادة الطلب على الأغذية والمشروبات والأدوية والمواد الكيميائية اليومية.
