السكرين، رقم التسجيل في نظام الكيمياء: 81-07-2
محليات بدون سعرات حرارية:يوفر الحلاوة دون إضافة سعرات حرارية، مما يجعله مناسبًا للمنتجات قليلة السعرات الحرارية وخالية من السكر.
لا يتم امتصاصها من قبل الجسم:لا يتم تمثيله أو امتصاصه بيولوجيًا، مما يجعله مناسبًا للاستخدامات التي تتطلب السيطرة على تناول السكريات.
كفاءة عالية في إعطاء النكهة الحلوة:يوفر حلاوة قوية حتى عند استخدامه بكميات قليلة، مما يساعد في تقليل تكاليف التصنيع.
مادة مضافة للأغذية تُستخدم على نطاق واسع:يُستخدم عادةً على شكل سكرين صوديوم في المنتجات الغذائية ليحل محل السكر مع الحفاظ على الطعم المرغوب فيه.
وصف المنتج للسكرين (رقم التسجيل في النظام الدولي: 81-07-2)
السكرين النقي هو مادة تحلية غير سامة وخالية تمامًا من السعرات الحرارية ولا تحتوي على أي قيمة غذائية، ولا يتم امتصاصها من قبل الجسم البشري. يُستخدم على نطاق واسع كبديل للسكر في المنتجات الغذائية بسبب طعمه الحلو. وكمادة مضافة للأغذية، فإنه يوفر الطعم الحلو دون أن يضيف أي قيمة غذائية، مما يلبي رغبة المستهلكين في المنتجات الخالية من السكر. السكرين المتوفر في السوق عادةً ما يكون على شكل كلوريد الصوديوم له، والمعروف باسم سكرين الصوديوم.
الخصائص الكيميائية للسكرين
| نقطة الانصهار | 226–229 درجة مئوية |
| نقطة الغليان | فائق |
| كثافة | 0.828 |
| ضغط البخار | 0 باسكال عند درجة حرارة 25 مئوية |
| معامل الانكسار | 1.5500 (تقدير) |
| درجة حرارة التخزين | يجب تخزينه في درجة حرارة أعلى من +30 درجة مئوية. |
| الذوبان | الأسيتون: قابل للذوبان؛ 1 جرام يذوب في 12 ملليلترًا. |
| بكا | 11.68 (عند درجة حرارة 18°م) |
| استمارة | بلورات أو مسحوق بلوري |
| لون | أبيض |
| رائحة | خالٍ من الرائحة |
| الذوبان في الماء | 3.3 جرام في اللتر (عند درجة حرارة 20 مئوية) |
| ميرك | 148311 |
| بي آر إن | 6888 |
| استقرار | مستقر. غير متوافق مع العوامل المؤكسدة القوية. |
| InChIKey | CVHZOJJKTDOEJC-UHFFFAOYSA-N |
| سجلP | -0.024 عند درجة حرارة 25°م |
| مرجع قاعدة بيانات CAS | 81-07-2(مرجع قاعدة بيانات CAS) |
| الوكالة الدولية لبحوث السرطان | 3 (المجلد. سوب 7، 73) 1999 |
| مرجع الكيمياء NIST | السكرين (81-07-2) |
| نظام تسجيل المواد الخاص بوكالة حماية البيئة (EPA). | السكرين (81-07-2) |
معلومات السلامة
| بيانات المخاطر | 40-62-63-68 |
| بيانات السلامة | 24/25 |
| ريدادر | الأمم المتحدة 3077 9/PG 3 |
| دبليو جي كيه ألمانيا | 2 |
| RTECS | DE4200000 |
| تسكا | نعم. |
| فئة المخاطر | مهيج |
| رمز النظام المنسق | 29251100 |
| بيانات المواد الخطرة | 81-07-2(بيانات المواد الخطرة) |
| سمية | الجرعة المميتة 50 عن طريق الفم في الفئران: 17 جم/كجم |
