السكرين CAS#81-07-2
مُحلي خالٍ من السعرات الحرارية:يوفر الحلاوة دون إضافة سعرات حرارية، مما يجعله مناسبًا للمنتجات منخفضة السعرات الحرارية والخالية من السكر.
لا يمتصه الجسم:لا يتم استقلابه أو امتصاصه، مما يدعم التطبيقات التي تتطلب التحكم في تناول السكر.
كفاءة عالية في الحلاوة:يُضفي حلاوة قوية حتى عند مستويات الاستخدام المنخفضة، مما يساعد على تقليل تكاليف التركيبة.
مادة مضافة غذائية شائعة الاستخدام:يُستخدم عادةً كسكرين الصوديوم في المنتجات الغذائية لاستبدال السكر مع الحفاظ على المذاق المرغوب.
وصف منتج السكرين (رقم CAS: 81-07-2)
السكرين النقي مُحلي غير سام، خالٍ من السعرات الحرارية، وغير مغذٍ، ولا يمتصه الجسم. يُستخدم على نطاق واسع كبديل للسكر في الأطعمة نظرًا لمذاقه الحلو. كمضاف غذائي، يُضفي السكرين حلاوةً دون إضافة أي قيمة غذائية، مُلبيًا بذلك طلب المستهلكين على المنتجات الخالية من السكر. يتوفر السكرين عادةً في الأسواق على شكل ملح الصوديوم، المعروف باسم سكرين الصوديوم.
الخواص الكيميائية للسكرين
| نقطة الانصهار | 226-229 درجة مئوية (مذكورة في الأدبيات) |
| نقطة الغليان | subl |
| كثافة | 0.828 |
| ضغط البخار | 0 باسكال عند 25 درجة مئوية |
| معامل الانكسار | 1.5500 (تقديري) |
| درجة حرارة التخزين | يُحفظ في درجة حرارة أقل من 30 درجة مئوية. |
| الذوبانية | الأسيتون: يذوب 1 غرام في 12 مل (حسب المراجع). |
| بكا | 11.68 (عند 18 درجة مئوية) |
| استمارة | البلورات أو المسحوق البلوري |
| لون | أبيض |
| رائحة | عديم الرائحة |
| قابلية الذوبان في الماء | 3.3 غ/لتر (20 درجة مئوية) |
| ميرك | 148311 |
| بي آر إن | 6888 |
| استقرار | مستقر. لا يتوافق مع عوامل الأكسدة القوية. |
| InChIKey | CVHZOJJKTDOEJC-UHFFFAOYSA-N |
| سجلP | -0.024 عند 25 درجة مئوية |
| مرجع قاعدة بيانات CAS | 81-07-2 (مرجع قاعدة بيانات CAS) |
| الوكالة الدولية لبحوث السرطان | 3 (المجلد التكميلي 7، 73) 1999 |
| مرجع الكيمياء التابع للمعهد الوطني للمعايير والتكنولوجيا | السكرين (81-07-2) |
| نظام تسجيل المواد التابع لوكالة حماية البيئة | السكرين (81-07-2) |
معلومات السلامة
| بيانات المخاطر | 40-62-63-68 |
| بيانات السلامة | 24/25 |
| ريدادر | UN 3077 9/PG 3 |
| دبليو جي كي ألمانيا | 2 |
| RTECS | DE4200000 |
| قانون مراقبة المواد السامة | نعم |
| فئة الخطر | مهيج |
| رمز النظام المنسق | 29251100 |
| بيانات المواد الخطرة | 81-07-2 (بيانات المواد الخطرة) |
| سمية | الجرعة المميتة 50 عن طريق الفم في الفئران: 17 جم/كجم |




