مستخلص الخميرة، رقم التسجيل الكيميائي: 8013-01-2
تعزيز أومامي طبيعي غني: يحتوي على أحماض أمينية وفيرة مثل حمض الجلوتاميك والألانين، مما يوفر طعم أومامي قويًا ونكهة معززة.
قيمة غذائية عالية: يوفر الببتيدات والأحماض الأمينية وفيتامينات ب (ب1، ب2، ب6، ب12)، والمعادن الأساسية بما في ذلك البوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد.
المكونات الوظيفية النشطة بيولوجيا: لا تساهم الببتيدات والنيوكليوتيدات في التغذية فحسب، بل توفر أيضًا نشاطًا بيولوجيًا وتأثيرات معززة للنكهة.
تكنولوجيا الإنتاج المتقدمة: يتم إنتاجه من خلال التحلل الذاتي والتحلل المائي الأنزيمي لخميرة الخباز والبيرة، مما يضمن الإطلاق الفعال للعناصر الغذائية القيمة داخل الخلايا وجودة المنتج المتسقة.
مستخلص الخميرة (رقم التسجيل في قاعدة بيانات الكيمياء: 8013-01-2)
يتم إنتاج خلاصة الخميرة (رقم التسجيل في قاعدة بيانات الكيمياء: 8013-01-2) من خميرة الخبز وخميرة التخمير البيرة ومواد خام مماثلة. ومن خلال عمليات مثل التحلل الذاتي والتحلل الهيدروليتي بواسطة الإنزيمات، يتم تفكيك البروتينات والأحماض النووية والجزيئات الكبيرة الأخرى الموجودة داخل خلايا الخميرة. ثم يتم الحصول على المنتج عن طريق عمليات الفصل والتركيز والتنقية ذات الصلة.
يتميز هذا المنتج بتركيبة معقدة ومتوازنة للغاية. إنه غني بالأحماض الأمينية، ومن ضمنها حمض الجلوتاميك الذي يضفي نكهة طعمية لذيذة، بالإضافة إلى الألانين الذي يعزز النكهة العطرية. الببتيدات الموجودة فيه لا تعمل فقط كمواد غذائية، بل تمتلك أيضًا خصائص بيولوجية فعالة. أما النيوكليوتيدات فهي تساهم في تطوير النكهة وتعززها بشكل كبير.
بالإضافة إلى ذلك، يحتوي مستخلص الخميرة على طيف كامل من فيتامينات المجموعة ب (مثل فيتامينات B1 وB2 وB6 وB12) بالإضافة إلى معادن أساسية مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد.
خصائص كيميائية لمستخلص الخميرة
| اسم المنتج | مستخلص الخميرة |
| مرادفات | خميرة مجففة؛ خميرة خبز؛ رقم EINECS: 232-387-9؛ خلاصة الخميرة، خلاصة الخميرة المختارة؛ خلاصة الخميرة؛ مسحوق خلاصة الخميرة SERVABACTER(R)؛ مسحوق خلاصة الخميرة المختارة، نوع EZMix؛ مسحوق خلاصة الخميرة من نوع Vetec(TM)، مناسب لزراعة الخلايا. |
| CAS | 2232731 |
| إم إف | لا يوجد ما يُذكر. |
| ميجاواط | 0 |
| رقم التسجيل الأوروبي للمواد الكيميائية | 232-387-9 |
| فئات المنتجات | منصة للحشرات؛ وسائط زراعة خالية من المصل؛ منتجات غذائية صحية؛ أحماض أمينية؛ مستخلصات؛ زراعة الخلايا؛ مواد كيميائية متنوعة ومكملات غذائية؛ منتجات مكملة ومواد كيميائية؛ منتجات مصاحبة ومواد كيميائية؛ زراعة الخلايا؛ مواد كيميائية حيوية ومواد كيميائية أخرى؛ مستخلصات البروتينات؛ البروتينات ومشتقاتها؛ مستخلصات الخميرة؛ المكونات الأساسية؛ علم الأحياء الدقيقة؛ المستخلصات؛ مكونات الوسائط الزراعية؛ وسائط ميكروبية لعلم الأحياء الجزيئي؛ وسائط للتحكم في المياه (عامة)؛ علم الأحياء الدقيقة؛ الوسائط حسب التطبيق؛ وسائط للتحكم في المياه. |
| ملف مول | ملف مول |
| كثافة | 0.5 جرام/سنتيمتر مكعّب (عند درجة حرارة 20 مئوية) |
| الكثافة الحجمية | 490 كيلوغرام لكل متر مكعّب |
| درجة حرارة التخزين | درجة حرارة الغرفة |
| الذوبان | H2O: 2%، معتم، أصفر اللون |
| استمارة | مسحوق |
| لون | بني فاتح قليلاً |
| الرقم الهيدروجيني | 6.5–7.5 (عند درجة حرارة 25 درجة مئوية، ونسبة 2% في الماء) |
| نطاق الرقم الهيدروجيني | 6.5 إلى 7.5 (محلول بنسبة 10%) |
| رائحة | رائحة مميزة |
| نوع الرائحة | ذو رائحة الخميرة |
| المصدر البيولوجي | خميرة |
| الذوبان في الماء | قابل للذوبان في الماء البارد. |
| حساس | حساسة للرطوبة واسترطابي |
| نظام تسجيل المواد الخاص بوكالة حماية البيئة (EPA). | الخميرة، تحويلة. (8013-01-2) |
استخدام المنتج
يذكر المصنعون أن خلاصة الخميرة تساعد على ترطيب البشرة وتنشيطها، وتخفيف الجفاف وتعزيز المظهر الصحي والمشرق. يُقال أيضًا أنه يخفف الجفاف والانزعاج الناجم عن التعرض لأشعة الشمس وأضرار الرياح، مما يساعد على استعادة النعومة والمرونة وراحة البشرة بشكل عام. بالإضافة إلى ذلك، قد يساعد في تقليل ظهور الخطوط الدقيقة وتحسين حالات الجلد الجاف.
يحتوي مستخلص الخميرة على العديد من المكونات المفيدة، بما في ذلك الإنزيمات والفيتامينات والسكريات والمعادن.
