فانيلين CAS#121-33-5
رائحة مميزة- يتمتع برائحة الفانيليا الحلوة والكريمية والغنية.
مظهر جذاب- عادة ما يشكل بلورات تشبه الإبرة أو مسحوق بلوري يتراوح لونها بين الأبيض إلى الأصفر قليلاً.
تعزيز النكهة- يوفر رائحة الفانيليا اللطيفة والمعروفة المثالية لتطبيقات النكهة.
شكل متعدد الاستخدامات - متوفر في شكل بلورية ومسحوقة للاستخدام المرن.
يظهر الفانيلين عادةً على شكل بلورات بيضاء أو بيضاء حليبية الشكل، أو مسحوق بلوري أبيض إلى أصفر فاتح. يتميز برائحة حلوة وكريمية تشبه الفانيليا، ورائحته زكية. حساس للهواء والضوء والرطوبة، ويتأكسد تدريجيًا عند تعرضه للرطوبة، ويتأثر بالضوء.
الخصائص الكيميائية للفانيلين
نقطة الانصهار |
81-83 درجة مئوية (لتر) |
نقطة الغليان |
170 درجة مئوية15 ملم زئبق (إضاءة) |
كثافة |
1.06 |
الكثافة الظاهرية |
600 كجم/م3 |
كثافة البخار |
5.3 (مقابل الهواء) |
ضغط البخار |
>0.01 مم زئبق (25 درجة مئوية) |
معامل الانكسار |
1.4850 (تقدير) |
الوكالة الفيدرالية لإدارة الطوارئ |
3107 | فانيليا |
فب |
147 درجة مئوية |
درجة حرارة التخزين |
2-8 درجة مئوية |
الذوبانية |
الميثانول: 0.1 جم/مل، شفاف |
بكا |
PKa 7.396±0.004(H2O I = 0.00 t = 25.0±1.0) (موثوق به) |
استمارة |
مسحوق بلوري |
لون |
الأبيض إلى الأصفر الشاحب |
الرقم الهيدروجيني |
4.3 (10 جم/ل، ماء، 20 درجة مئوية) |
رائحة |
100.00% فانيليا |
نوع الرائحة |
الفانيليا |
المصدر البيولوجي |
الاصطناعية |
الذوبان في الماء |
10 جم/لتر (25 درجة مئوية) |
حساس |
حساس للهواء والضوء |
رقم لجنة الخبراء المشتركة |
889 |
ميرك |
14,9932 |
بي آر إن |
472792 |
استقرار |
ثابت. قد يتغير لونه عند التعرض للضوء. حساس للرطوبة. غير متوافق مع عوامل الأكسدة القوية، مثل حمض البيركلوريك. |
سجلP |
1.17 عند 25 درجة مئوية |
مرجع قاعدة بيانات CAS |
121-33-5(مرجع قاعدة بيانات CAS) |
مرجع الكيمياء NIST |
بنزالدهيد، 4-هيدروكسي-3-ميثوكسي-(121-33-5) |
نظام تسجيل المواد التابع لوكالة حماية البيئة |
فانيلين (121-33-5) |
يُستخدم في إنتاج مسحوق البخور والتوابل العطرية الشبيهة بالفاصوليا، وغالبًا ما يُستخدم كمكوّن أساسي في قواعد العطور. يُستخدم على نطاق واسع في جميع أنواع الروائح تقريبًا، وخاصةً المخاليط مثل البنفسج، والسيمبيديوم، ودوار الشمس، والعطور الشرقية. عند مزجه مع البيبيرونال، وإيزويوجينول بنزيل إيثر، والكومارين، والمسك، ومكونات أخرى، يعمل كمثبّت ومعدِّل وعامل خلط، ويمكن استخدامه أيضًا لإخفاء الروائح الكريهة.
