سكرالوز CAS#56038-13-2

السكرالوز مسحوق أبيض شديد الذوبان في الماء والإيثانول والميثانول. وهو حاليًا المُحلي الوظيفي الوحيد المُستخلص من السكروز. تبلغ حلاوته 600 ضعف حلاوة السكروز، وهي حلاوة نقية تُشبه حلاوة السكروز تمامًا، دون أي طعم مرّ. وهو خالٍ من السعرات الحرارية، ولا يُسبب تسوس الأسنان، ويتمتع بثبات كيميائي ممتاز، خاصةً في المحاليل المائية. وقد أثبتت اختبارات السمية طويلة الأمد سلامته العالية للغاية، مما يجعله المُحلي الوظيفي الأكثر فعالية المُتاح حاليًا. ويُستخدم السكرالوز على نطاق واسع في المشروبات.

يُستخدم السكرالوز على نطاق واسع في المشروبات، ومُحليات المائدة، والآيس كريم، والمخبوزات، والعلكة، والقهوة، ومنتجات الألبان، والحلويات، والعصائر، ومنتجات الجيلاتين، والبودينغ، والصلصات الحلوة، والشراب، وصلصة الصويا، والمستحضرات الصيدلانية، ومستحضرات التجميل. وقد استبدلت الولايات المتحدة وكندا ودول أخرى السكروز ومُحليات أخرى في العديد من المنتجات الغذائية. يُعد السكرالوز آمنًا للأسنان، على عكس السكروز والفركتوز والمالتوز، التي قد تُسبب مشاكل صحية. كما أنه أقل سعرًا من المُحليات الغذائية الأخرى، والتي تتميز بحلاوة أقل. يُمكن للأشخاص الذين يُعانون من السمنة، وأمراض القلب والأوعية الدموية، وداء السكري، تناول السكرالوز.