جاما-نونانولاكتون رقم الكيميائي (CAS) # 104-61-0
غاما-نانوالاكتون (5-بنتيولوكسولان-2-أون) هو سائل زيتي شفاف يتراوح لونه بين عديم اللون والأصفر الفاتح. يوجد بشكل طبيعي في مجموعة متنوعة من الأطعمة والمشروبات، بما في ذلكويسكي بوربون، توت أسود، شمام، بابايا، أناناس، وتوت أسود طازج.
هذا المركب معروف بـرائحة كريمية تشبه رائحة جوز الهندمما يجعله مفيدًا كـعامل منكهات في المنتجات الغذائية لإضفاء نكهة جوز الهند. بالإضافة إلى ذلك، تم دراسة جاما-نونالاكتون كـعامل جذب محتمل لعدة أنواع من الكائنات الحية لآفات حشرات الحبوب.
