ستيفيوسيد CAS#57817-89-7
التحلية الطبيعية:ستيفيوسيد، المشتق من أوراق ستيفيا، معترف به كمحلي طبيعي من قبل وزارة الصحة الصينية.
صفر سعرات حرارية:يحتوي على صفر سعرات حرارية، مما يجعله خيارًا مثاليًا للمنتجات منخفضة السعرات الحرارية والخالية من السكر.
الفوائد الصحية:يتم تقدير ستيفيوسيد لفوائده الصحية المحتملة، بما في ذلك خصائص مضادة للتسوس.
التنمية المستدامة:يعتبر ستيفيا مصدرًا مستدامًا للسكر، ويوفر بديلاً صديقًا للبيئة أكثر من المحليات التقليدية.
ستيفيوسيدستيفيا، وهو جليكوسيد ثنائي التربين يُستخرج من أوراق ستيفيا، هو المركب الرئيسي ذو المذاق الحلو، ويوجد بأعلى تركيز خلال مرحلة نمو الأوراق الناضجة. وقد اعترفت به وزارة الصحة الصينية كمُحلي طبيعي، فهو خالٍ من السعرات الحرارية وله طعم يُشبه إلى حد كبير طعم السكروز الطبيعي، مما يجعل ستيفيا ثالث أكبر مصدر للسكر عالميًا، بعد قصب السكر وبنجر السكر. ونظرًا لطبيعته الخالية من المواد الحافظة، يُستخدم ستيفيا على نطاق واسع في صناعة الأغذية لإنتاج منتجات منخفضة السعرات الحرارية ومضادة للتسوس، ويزداد تقديره عالميًا لفوائده الصحية وإمكاناته في التنمية المستدامة.
حدود
نقطة الانصهار |
198 درجة مئوية |
ألفا |
D25 -39.3 درجة مئوية (درجة مئوية = 5.7 بوصة في الماء) |
نقطة الغليان |
963.3±65.0 درجة مئوية (متوقعة) |
كثافة |
1.53±0.1 جم/سم3(متوقع) |
الوكالة الفيدرالية لإدارة الطوارئ |
4728 | جلوكوزيل ستيفيول جليكوسيدات |
معامل الانكسار |
-39.3 درجة مئوية (C=6، H2O) |
درجة حرارة التخزين |
مختومة في مكان جاف، 2-8 درجة مئوية |
الذوبانية |
DMSO: قابل للذوبان 25 ملغ/مل، شفاف |
pka |
12.51±0.70(المتوقع) |
استمارة |
مسحوق |
لون |
أبيض |
مصدر بيولوجي |
ستيفيا س. |
ميرك |
14,8810 |
InChIKey |
ZBXJPXVJLBZBLI-IJGGXEOMSA-N |
سجلP |
4,440 (شرقًا) |
مرجع قاعدة بيانات CAS |
57817-89-7(مرجع قاعدة بيانات CAS) |
معلومات السلامة
بيانات السلامة |
22-24/25 |
WGK ألمانيا |
3 |
أنظمة التحكم في الوصول عن بُعد (RTECS) |
NZ8175000 |
رمز النظام المنسق |
29389090 |
