حمض د-(-)-الطرطريك CAS#147-71-7
مشتق طبيعيًا - يوجد في المصادر الطبيعية مثل السفرجل.
مشتق حمض السكر - ينتمي إلى فئة حمض السكر الذي يحتوي على مجموعات كربوكسيلية وظيفية.
النقاء الكيرالي - موجود في شكل (S,S)-enantiomer لتطبيقات كيميائية فراغية محددة.
مركب عضوي متعدد الاستخدامات - مفيد في الأبحاث أو التركيبات المتعلقة بالكيمياء الحيوية والأغذية.
حمض الطرطريك-D، المعروف أيضًا باسم (S,S)-طرطرات أو حمض الثريريك-D، يُصنف كمركب عضوي ضمن مجموعة أحماض السكر ومشتقاتها. تتميز هذه المركبات ببنية سكرية تتضمن مجموعة وظيفية من حمض الكربوكسيل. وقد تم تحديد حمض الطرطريك-D، وإن لم يُقاس كميًا، في نبات السفرجل الياباني (Eriobotrya japonica).
الخصائص الكيميائية لحمض الطرطريك D-(-)
نقطة الانصهار |
172-174 درجة مئوية (لتر) |
ألفا |
-12.1 درجة (c=20، H2O) |
نقطة الغليان |
191.59 درجة مئوية (تقدير تقريبي) |
كثافة |
1.8 جم/سم3 |
معامل الانكسار |
-12.5 درجة (C=5، H2O) |
فب |
210 درجة مئوية |
درجة حرارة التخزين |
تخزين في درجة حرارة أقل من +30 درجة مئوية. |
الذوبانية |
الماء: قابل للذوبان 100 ملغ/مل، شفاف، عديم اللون |
استمارة |
بلورات أوبلوري مسحوق |
pka |
3.0، 4.4(عند 25 درجة مئوية) |
لون |
أبيض |
رائحة |
عديم الرائحة |
الدوران البصري |
[α]20/D 13.5±0.5°، c = 10% في H2O |
الذوبان في الماء |
1394 جم/لتر (20 درجة مئوية) |
حساس |
حساسة للضوء |
ميرك |
14,9068 |
بي آر إن |
1725145 |
ثابت العزل الكهربائي |
35.9 (-10 درجة مئوية) |
استقرار: |
مستقر. غير متوافق مع عوامل الأكسدة والقواعد وعوامل الاختزال. قابل للاشتعال. |
InChIKey |
FEWJPZIEWOKRBE-LWMBPPNESA-N |
سجلP |
-1.081 (شرقًا) |
مرجع قاعدة بيانات CAS |
147-71-7(مرجع قاعدة بيانات CAS) |
مرجع الكيمياء NIST |
حمض الطرطريك (147-71-7) |
نظام تسجيل المواد التابع لوكالة حماية البيئة |
حمض البوتانديويك، 2،3- ثنائي هيدروكسي-، (2S،3S)- (147-71-7) |
معلومات السلامة
رموز المخاطر |
شي |
بيانات المخاطر |
36/37/38 |
بيانات السلامة |
26-36/37-37/39-36 |
دبليو جي كيه ألمانيا |
3 |
أنظمة التحكم في الوصول عن بُعد (RTECS) |
WW7875000 |
درجة حرارة الاشتعال الذاتي |
425 درجة مئوية |
ملاحظة الخطر |
حساسة للضوء |
هيئة مراقبة المواد السامة |
نعم |
رمز النظام المنسق |
29181200 |
حمض د-(-)-الطرطريك (رقم CAS: 147-71-7) هو حمض عضوي طبيعي نشط بصريًا، وله استخدامات متعددة. ففي صناعة الأغذية، يُستخدم كمُحمِّض ومُحسِّن للنكهة لضبط المذاق، كما يعمل كعامل مُخلِّب لإطالة مدة الصلاحية، ويُستخدم أيضًا لتنظيم مستويات الرقم الهيدروجيني (pH) أثناء عمليات التخمير، مما يُساعد في كلٍّ من التخمير والخبز.
