حمض الطرطريك L(+)- CAS#87-69-4
الأصل الطبيعي:مشتق من مصادر طبيعية مثل العنب والتوت والنبيذ، مما يجعله مناسبًا للتركيبات النظيفة والطبيعية.
طعم حمضي قوي:يضفي نكهة لاذعة مميزة، ويعزز الحموضة في الطعام والمشروبات.
خصائص مضادة للأكسدة:يقدم فوائد مضادة للأكسدة، ويدعم استقرار المنتج والمطالبات الصحية المحتملة.
الشكل الجسدي متعدد الاستخدامات:متوفر على شكل بلورات عديمة اللون أو مسحوق أبيض، مما يجعله سهل التعامل معه ودمجه في تركيبات مختلفة.
حمض الطرطريك L(+)#87-69-4
يظهر حمض الطرطريك على شكل بلورات أحادية الميل عديمة اللون أو مسحوق بلوري أبيض إلى أبيض تقريبًا. ليس له رائحة، وله نكهة لاذعة قوية. حمض الطرطريك (L-(+)-) مركب طبيعي موجود بكثرة في العنب والتوت وأنواع مختلفة من النبيذ. يوفر فوائد مضادة للأكسدة، ويلعب دورًا رئيسيًا في إعطاء الحموضة المميزة لهذه المنتجات.
الخواص الكيميائية لحمض الطرطريك (L(+))
نقطة الانصهار |
170-172 درجة مئوية (لتر) |
ألفا |
12 درجة (c=20، H2O) |
نقطة الغليان |
191.59 درجة مئوية (تقدير تقريبي) |
الكثافة الظاهرية |
1000 كجم/م3 |
كثافة |
1.76 |
كثافة البخار |
5.18 (مقابل الهواء) |
ضغط البخار |
<5 باسكال (20 درجة مئوية) |
الوكالة الفيدرالية لإدارة الطوارئ |
3044 | حمض الطرطريك (D-، L-، DL-، MESO-) |
معامل الانكسار |
12.5 درجة (C=5، H2O) |
فب |
210 درجة مئوية |
درجة حرارة التخزين |
تخزين عند درجة حرارة من +5 درجة مئوية إلى +30 درجة مئوية. |
الذوبانية |
H2O: قابل للذوبان 1 مول عند 20 درجة مئوية، صافٍ، عديم اللون |
استمارة |
صلب |
pka |
2.98، 4.34(عند 25 درجة مئوية) |
لون |
أبيض أو عديم اللون |
رائحة |
بنسبة 100.00٪. عديم الرائحة |
الرقم الهيدروجيني |
3.18(محلول 1 مليمول)؛2.55(محلول 10 مليمول)؛2.01(محلول 100 مليمول)؛ |
مصدر بيولوجي |
كرمة النبيذ |
نوع الرائحة |
عديم الرائحة |
الدوران البصري |
[α]20/D +13.5±0.5°، c = 10% في H2O |
الذوبان في الماء |
1390 جم/لتر (20 درجة مئوية) |
ميرك |
14,9070 |
رقم لجنة الخبراء المشتركة |
621 |
بي آر إن |
1725147 |
ثابت العزل الكهربائي |
35.9 (-10 درجة مئوية) |
استقرار: |
مستقر. غير متوافق مع عوامل الأكسدة والقواعد وعوامل الاختزال. قابل للاشتعال. |
InChIKey |
FEWJPZIEWOKRBE-JCYAYHJZSA-N |
سجلP |
-1.43 |
مرجع قاعدة بيانات CAS |
87-69-4(مرجع قاعدة بيانات CAS) |
مرجع الكيمياء NIST |
حمض البوتانديويك، 2،3- ثنائي هيدروكسي- [r-(r*,r*)]-(87-69-4) |
نظام تسجيل المواد التابع لوكالة حماية البيئة |
حمض الطرطريك (87-69-4) |
يُستخدم كمُحمِّض في إنتاج المشروبات الغازية، والحلويات، والمخبوزات، والحلويات الجيلاتينية. كما يُستخدم في التصوير الفوتوغرافي، ودباغة الجلود، والسيراميك، وإنتاج مركبات الطرطرات. تُستخدم الإسترات التجارية الشائعة، مثل طرطرات ثنائي إيثيل وثنائي بوتيل، في تركيبات الورنيش وطباعة المنسوجات. بالإضافة إلى ذلك، يُستخدم كعامل مُنظِّم في المستحضرات الصيدلانية.
