حمض أحمر 18 CAS#2611-82-7

كارمين، وهو مُلوِّن غذائي أحمر طبيعي، يُستخدم على نطاق واسع في منتجات مثل عصائر الفاكهة، والمشروبات الكحولية المخلوطة، والمشروبات الغازية، والحلويات، والكعك، والآيس كريم، والزبادي، وغيرها من الأطعمة. ومع ذلك، يُحظر استخدامه في اللحوم المجففة، واللحوم المصنعة، والمنتجات المائية. يهدف هذا التقييد إلى منع الممارسات غير الأخلاقية التي قد تُستخدم فيها الملونات لإخفاء جودة اللحوم النيئة الرديئة أو الفاسدة، مما يُضلل المستهلكين بشأن نضارة المنتج وسلامته.

وفقًا للمعايير الصحية الصينية لاستخدامإضافات الأغذية (GB2760-1996)وفقًا للمراجع ذات الصلة مثل ChemicalBook، يتوافق نطاق استخدام الكارمين ومستويات استخدامه القصوى مع نطاق استخدام الأمارانث. يُسمح أيضًا باستخدام الكارمين في تطبيقات مثل طلاء الحلوى ومشروبات حليب الصويا، بحد أقصى للاستخدام يبلغ 0.1 غ/كغ. أما بالنسبة لأغلفة النقانق الحمراء، فإن أقصى استخدام مسموح به هو 0.025 غ/كغ، والحد الأقصى للمخلفات هو 0.01 غ/كغ. تساعد هذه اللوائح على ضمان سلامة الغذاء ومنع إساءة استخدامه، مع السماح بتطبيقه بشكل خاضع للرقابة في مختلف المنتجات الغذائية.

حدود

معلومات السلامة