حمض الأسيتيك CAS#64-19-7
قابلية الذوبان متعددة الاستخدامات– حمض الأسيتيك قابل للذوبان في الماء والإيثانول والجلسرين والأثير ورابع كلوريد الكربون، مما يجعله قابلاً للتكيف بدرجة كبيرة مع مختلف التطبيقات الصناعية والمخبرية.
حضور تاريخي وطبيعي غني- يوجد حمض الأسيتيك بشكل طبيعي في العديد من النباتات في صورة حرة أو إسترية، وله تاريخ طويل من الاستخدام في إنتاج الخل، وقد أثبت حمض الأسيتيك سلامته وفعاليته عبر القرون.
خصائص كيميائية متعددة- باعتباره حمضًا عضويًا ضعيفًا، فإنه يظهر خصائص حمضية عامة ويمكن أن يخضع للأسترة مع الكحوليات، مما يتيح إمكانيات متنوعة للتركيب الكيميائي.
نقاء عالي وشكل مميز– حمض الأسيتيك النقي عبارة عن سائل عديم اللون ذو طعم لاذع، بينما يتجمد حمض الأسيتيك الجليدي عند درجات حرارة منخفضة لتلبية احتياجات التخزين المحددة.
حمض الأسيتيك (AcOH)، المسمى على اسم المكون الرئيسي للخل، هو أحد أهم الأحماض الدهنية. يوجد بشكل طبيعي في العديد من النباتات، إما في شكل حر أو على شكل إسترات، وله الصيغة الجزيئية CH₃COOH. لتخمير الخل تاريخ يمتد لآلاف السنين، مع وجود سجلات في الصين القديمة، بينما تم إنتاج حمض الأسيتيك المركز بنجاح لأول مرة من قبل ستال في عام 1700. حمض الأسيتيك النقي هو سائل عديم اللون ذو رائحة نفاذة، يذوب عند 16.6 درجة مئوية ويغلي عند 117.9 درجة مئوية، بكثافة نسبية تبلغ 1.049 (20/4 درجة مئوية). وهو قابل للذوبان في الماء والإيثانول والجلسرين والأثير ورابع كلوريد الكربون، ولكنه غير قابل للذوبان في ثاني كبريتيد الكربون. في درجات الحرارة المنخفضة، يتصلب حمض الأسيتيك اللامائي إلى شكل يُعرف باسم حمض الأسيتيك الجليدي. وهو حمض عضوي ضعيف ذو خصائص حمضية نموذجية ويمكن أن يتفاعل مع الكحولات لتكوين الإسترات.
الخصائص الكيميائية لحمض الأسيتيك
| نقطة الانصهار | 16.2 درجة مئوية (لتر) |
| نقطة الغليان | 117-118 درجة مئوية (لتر) |
| كثافة | 1.049 جم/مل عند 25 درجة مئوية (مضاءة) |
| كثافة البخار | 2.07 (مقابل الهواء) |
| ضغط البخار | 11.4 ملم زئبق (20 درجة مئوية) |
| معامل الانكسار | n20/D 1.371(حرفيًا) |
| الوكالة الفيدرالية لإدارة الطوارئ | 2006 | حمض الأسيتيك |
| فب | 104 درجة فهرنهايت |
| درجة حرارة التخزين | تخزين في درجة حرارة أقل من +30 درجة مئوية. |
| الذوبانية | الكحول: قابل للامتزاج (حرفيًا) |
| استمارة | حل |
| بكا | 4.74(عند 25 درجة مئوية) |
| الجاذبية النوعية | 1.0492 (20 درجة مئوية) |
| لون | عديم اللون |
| رائحة | رائحة قوية ونفاذة تشبه الخل يمكن اكتشافها عند 0.2 إلى 1.0 جزء في المليون |
| الرقم الهيدروجيني | 3.91(محلول 1 مليمول)؛3.39(محلول 10 مليمول)؛2.88(محلول 100 مليمول)؛ |
| نطاق الرقم الهيدروجيني | 2.4 (محلول 1.0 م) |
| عتبة الرائحة | 0.006 جزء في المليون |
| نوع الرائحة | حمضية |
| الحد المتفجر | 4-19.9%(V) |
| الذوبان في الماء | قابلة للامتزاج |
| lmax | λ: 260 نانومتر Amax: 0.05 |
| : 270 نانومتر الحد الأقصى: 0.02 | |
| λ: 300 نانومتر Amax: 0.01 | |
| λ: 500 نانومتر Amax: 0.01 | |
| ميرك | 14.55 |
| رقم لجنة الخبراء المشتركة | 81 |
| بي آر إن | 506007 |
| ثابت قانون هنري | 133، 122، 6.88، و1.27 عند قيم pH 2.13، 3.52، 5.68، و7.14، على التوالي (25 درجة مئوية، هاكوتا وآخرون، 1977) |
| ثابت العزل الكهربائي | 4.1 (2 درجة مئوية) |
| حدود التعرض | TLV-TWA 10 جزء في المليون ～25 مجم/م3) (ACGIH وOSHA وMSHA)؛ TLV-STEL 15 جزء في المليون (37.5 مجم/م3) (ACGIH). |
| استقرار | متقلب |
| سجلP | -0.17 |
| مرجع قاعدة بيانات CAS | 64-19-7(مرجع قاعدة بيانات CAS) |
| مرجع الكيمياء NIST | حمض الخليك (64-19-7) |
| نظام تسجيل المواد التابع لوكالة حماية البيئة | حمض الخليك (64-19-7) |
معلومات السلامة
| رموز المخاطر | ج، الحادي عشر |
| بيانات المخاطر | 34-42-35-10-36/38 |
| بيانات السلامة | 26-36/37/39-45-23-24/25 |
| القارئ | الأمم المتحدة 1792 8/ص 2 |
| دبليو جي كيه ألمانيا | 3 |
| أنظمة التحكم في الوصول عن بُعد (RTECS) | NN1650000 |
| ف | 2001/8/10 |
| درجة حرارة الاشتعال الذاتي | 426 درجة مئوية |
| هيئة مراقبة المواد السامة | نعم |
| فئة المخاطر | 8 |
| مجموعة التعبئة | ثانيا |
| رمز النظام المنسق | 29152100 |
| بيانات المواد الخطرة | 64-19-7(بيانات المواد الخطرة) |
| سمية | LD50 في الفئران (جم/كجم): 3.53 عن طريق الفم (سميث) |
| يأكل | 50 جزء في المليون |
في التركيب العضوي، يُعد حمض الأسيتيك مادة خام أساسية لإنتاج مركبات مثل أنهيدريد الأسيتيك، وثنائي إيثيل مالونات، وأسيتوأسيتات الإيثيل، وأحماض الأسيتيك المهلجنة، ويُستخدم أيضًا في المستحضرات الصيدلانية (مثل الأسبرين) والكيماويات الزراعية (مثل مبيد الآفات 2,4-D). وهو أساسي في إنتاج أسيتات المعادن - بما في ذلك أسيتات المنغنيز والصوديوم والرصاص والألمنيوم والزنك والكوبالت - التي تعمل كمحفزات وإضافات في صباغة المنسوجات ودباغة الجلود. على سبيل المثال، يعمل أسيتات الألومنيوم كمُركِّز ومطهر وقابض طبي؛ ويُستخدم أسيتات الرصاص كصبغة (أبيض الرصاص)؛ ويعمل رباعي أسيتات الرصاص ككاشف في التركيب العضوي، حيث يمكنه أكسدة 1,2-ديول إلى ألدهيدات أو كيتونات. تُعد أسيتات الصوديوم والبوتاسيوم من المحاليل العازلة الكيميائية الحيوية الشائعة.
في صناعة الأغذية، يُستخدم حمض الأسيتيك كمُحسِّن للنكهة، ومُنكِّه، ومُنكِّه. لإنتاج الخل الصناعي، يُخفَّف إلى 4-5% ويُمزج مع مُنكِّهات مُختلفة، مما يُعطي نكهة تُشبه الخل الكحولي، مع كونه اقتصاديًا وسريع الإنتاج. حمض الأسيتيك شديد التآكل، ويُسبِّب تهيجًا للجلد وبثورًا، ويُصنَّف كمادة تآكلية ثانوية للأحماض العضوية.
