سكرين الصوديوم CAS#128-44-9
حلاوة عالية:يعتبر السكرين الصوديوم أحلى من السكر العادي بحوالي 300-500 مرة، حيث يوفر حلاوة قوية حتى في تركيزات منخفضة للغاية.
ذوبان جيد:يذوب بسهولة في الماء وله قابلية طفيفة للذوبان في الإيثانول، مما يجعله متعدد الاستخدامات في تركيبات مختلفة.
الاستقرار الحراري:يظهر مقاومة ممتازة للحرارة في المحاليل المائية، ويبقى مستقراً بعد التسخين عند 100 درجة مئوية لمدة ساعتين.
غير مغذية وآمنة:لا يتم استقلابه بواسطة جسم الإنسان ويتم إفرازه بأمان دون توفير السعرات الحرارية، وهو مناسب كمحلي خالي من السعرات الحرارية.
سكرين الصوديوم، المعروف كيميائيًا باسم 1،3-ثنائي سلفونيل بنزاميد الصوديوم، يظهر على شكل بلورات منشورية بيضاء. وزنه الجزيئي 205.17، وينصهر عند درجة حرارة تتراوح بين 226 و231 درجة مئوية. هذا المركب عديم الرائحة أو ذو رائحة خفيفة، وله طعم حلو ومرّ مميز. عند تعرضه للهواء، يفقد تدريجيًا حوالي نصف كمية ماء التبلور، متحولًا إلى مسحوق أبيض. محلوله المائي المخفف أحلى من سكر المائدة بحوالي 300-500 مرة، مع عتبة حلاوة تبلغ حوالي 0.00048%. يذوب بسهولة في الماء، وهو قليل الذوبان في الإيثانول. بالمقارنة مع السكرين، يُظهر ثباتًا حراريًا أفضل في المحاليل المائية، حيث يبقى ثابتًا بعد التسخين عند 100 درجة مئوية لمدة ساعتين. ومع ذلك، تقل حلاوته تدريجيًا مع التخزين لفترات طويلة. يُستخدم بشكل رئيسي كمُحلي صالح للأكل، ولا يتحلل في جسم الإنسان، ويُطرح مع البول دون أن يُضيف أي قيمة غذائية. يُصنع من أنهيدريد الفثاليك أو التولوين.
الاسم الانجليزي |
سكرين الصوديوم |
المرادفات الإنجليزية |
ملح صوديوم 1,1-ثنائي أكسيد 1,1-بنزوثيازول-2-ثنائي-3-واحد؛ صوديوم 1,1-دايوكسو-1,2-بنزوثيازول-2-ثنائي-3-واحد؛ 2-صوديوم 1,2-بنزوثيازول-3(2H)-واحد 1,1-ثنائي أكسيد؛ حمض بنزويك سلفيميد الصوديوم؛ 204-886-1؛ كريستالوز؛ مادهوري ن؛ ملح حمض سلفون بنزويك أسيدميد الصوديوم |
رقم كاس |
128-44-9 |
الصيغة الجزيئية |
C7H5NNaO3S |
الوزن الجزيئي |
206.17 |
رقم اينكس |
204-886-1 |
ملف مول |
128-44-9.مول |
نقطة الانصهار |
> 300 درجة مئوية |
كثافة |
1.69 [عند 20 درجة مئوية] |
ضغط البخار |
OPa عند 25 درجة مئوية |
الوكالة الفيدرالية لإدارة الطوارئ (FEMA). |
2997| سكرين، ملح الصوديوم |
شروط التخزين |
0-6 درجة مئوية |
مظهر |
صلب |
لون |
بلورات بيضاء أو مسحوق بلوري أبيض مضيء |
رائحة |
عديم الرائحة أو ذو رائحة عطرية خفيفة |
الذوبان في الماء |
>=10 جم/100 مل عند 20 درجة مئوية |
استقرار |
مستقر. غير متوافق مع عوامل الأكسدة القوية. WINXNKPZLFISPD-UHFFFAOYSA-M |
InChIKey |
-2.84-0.11 عند 25 درجة مئوية |
سجلP |
128-44-9 (مرجع قاعدة بيانات CAS) |
قاعدة بيانات CAS |
سكرين الصوديوم (128-44-9) |
