حمض الستريك CAS#77-92-9
1. قابلية عالية للذوبان والتنوع:
إنه قابل للذوبان بدرجة عالية في الماء والإيثانول، مما يجعله مثاليًا للاستخدام كمحمض ومادة حافظة ومثبت في الأغذية والأدوية ومستحضرات التجميل.
2. التطبيقات الصناعية:
يستخدم حمض الستريك على نطاق واسع في معالجة الأغذية والأدوية ومنتجات التنظيف، ويعمل كمادة حافظة ومنظم لدرجة الحموضة ومعزز للنكهة.
3. استرطابي ومستقر:
يمتص حمض الستريك الرطوبة من الهواء ولكنه يظل ثابتًا عند تخزينه عند درجة حرارة تتراوح بين 2-8 درجات مئوية، مع نقطة انصهار عالية (153-159 درجة مئوية) ونقطة غليان (248 درجة مئوية).
4. حمضي وآمن:
بفضل درجة حموضته المنخفضة، يُعدّ فعالاً في تطبيقات متعددة. مع ذلك، قد يُهيّج الجلد والعينين، لذا يجب التعامل معه بأمان.
حمض الستريك اللامائي مادة طبيعية، وهو مُستقلب وسيط في العمليات الفسيولوجية للنباتات والحيوانات. وهو أيضًا من أكثر الأحماض العضوية استخدامًا في الصناعات الغذائية والدوائية والكيميائية. يظهر هذا المركب على شكل بلورات عديمة اللون، شفافة أو شبه شفافة، بالإضافة إلى شكل حبيبي أو مسحوق ناعم.
إنه عديم الرائحة، ذو طعم حامض واضح، لاذع ولذيذ، ولكنه قابض قليلاً بعد ذلك. عند تعرضه للهواء الدافئ، يفقد رطوبته تدريجيًا (بسبب العوامل الجوية)، وفي الظروف الرطبة، يُظهر بعض السيولة.
نقطة الانصهار |
153-159 درجة مئوية (مضاءة) |
نقطة الغليان |
248.08 درجة مئوية (تقدير تقريبي) |
كثافة |
1.67 جم/سم3 عند 20 درجة مئوية |
الكثافة الظاهرية |
560 كجم/م3 |
كثافة البخار |
7.26 (مقابل الهواء) |
ضغط البخار |
<0.1 هكتوباسكال (20 درجة مئوية) |
معامل الانكسار |
1.493~1.509 |
الوكالة الفيدرالية لإدارة الطوارئ |
2306 | حمض الستريك |
فب |
100 درجة مئوية |
درجة حرارة التخزين |
2-8 درجة مئوية |
الذوبانية |
يذوب حمض الستريك أيضًا في الإيثانول المطلق (الخالي من الماء) (76 جزءًا من حمض الستريك لكل 100 جزء من الإيثانول) عند 15 درجة مئوية. |
استمارة |
حصى |
pka |
3.14 (عند 20 درجة مئوية) |
لون |
أبيض |
الرقم الهيدروجيني |
3.24(محلول 1 مليمول)؛ 2.62(محلول 10 مليمول)؛ 2.08(محلول 100 مليمول)؛ |
رائحة |
عديم الرائحة |
مصدر بيولوجي |
اصطناعية |
نوع الرائحة |
عديم الرائحة |
الحد المتفجر |
8%، 65 درجة فهرنهايت |
قابل للذوبان في الماء (1174 جرام/لتر عند 10 درجة مئوية، 1809 جرام/لتر عند 30 درجة مئوية، 3825 جرام/لتر عند 80 درجة مئوية). |
|
حساس |
استرطابي |
lmax |
λ: 260 نانومتر Amax: 0.20 |
ميرك |
14,2326 |
رقم JECFA |
218 |
بي آر إن |
782061 |
استقرار: |
مستقر. غير متوافق مع القواعد، وعوامل الأكسدة القوية، وعوامل الاختزال، ونترات المعادن. |
InChIKey |
KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N |
سجلP |
-1.64 |
مرجع قاعدة بيانات CAS |
77-92-9(مرجع قاعدة بيانات CAS) |
مرجع الكيمياء NIST |
حمض 1،2،3-بروبان ثلاثي الكربوكسيل، 2-هيدروكسي-(77-92-9) |
نظام تسجيل المواد التابع لوكالة حماية البيئة |
حمض الستريك (77-92-9) |
معلومات السلامة
رموز المخاطر |
شي، سي، تي |
بيانات المخاطر |
41-36/37/38-36/38-37/38-34-36-35-61-60 |
بيانات السلامة |
26-39-37/39-24/25-36/37/39-45-36-53 |
القارئ |
الأمم المتحدة 1789 8/ص 3 |
WGK ألمانيا |
1 |
أنظمة التحكم في الوصول عن بُعد (RTECS) |
GE7350000 |
ف |
9 |
قانون مراقبة المواد السامة |
نعم |
رمز النظام المنسق |
2918 14 00 |
بيانات المواد الخطرة |
77-92-9(بيانات المواد الخطرة) |
سمية |
LD50 في الفئران والجرذان (مليمول/كجم): 5.0، 4.6 بوصة مربعة (جروبر، هالبايزن) |
