سيكلامات الصوديوم CAS#139-05-9
كثافة حلاوة عالية:يُعد سيكلامات الصوديوم أحلى من السكروز بمقدار 40-50 مرة، مما يوفر حلاوة قوية حتى في التركيزات المنخفضة، مما يجعله بديلاً فعالاً للسكر.
قابلية ذوبان واستقرار ممتازين:يذوب بسهولة في الماء ويظهر مقاومة قوية للقلويات والحرارة والضوء، مما يضمن أداءً مستقرًا في مختلف التركيبات وظروف المعالجة.
طعم محايد وطبيعة غير مسترطبة:هذا المركب عديم الرائحة وغير قابل لامتصاص الرطوبة، مما يحافظ على نقائه وجودته دون امتصاص الرطوبة أثناء التخزين أو الاستخدام.
توافق واسع مع التطبيقات:بفضل درجة الحموضة المحايدة والاستقرار الكيميائي، يمتزج سيكلامات الصوديوم جيدًا مع المكونات الأخرى، مما يجعله مناسبًا للمشروبات والأغذية والتطبيقات الصيدلانية.
سيكلامات الصوديوم مسحوق بلوري أبيض عديم الرائحة، حلاوته تفوق حلاوة السكروز بـ 40-50 مرة. يذوب في الماء (1 غ/5 مل)، ويذوب جزئيًا في البروبيلين جليكول (1 غ/25 مل)، ولا يذوب في الإيثانول والكلوروفورم والبنزين والإيثر. محلول مائي بنسبة 10% في كتاب Chemicalbook له درجة حموضة 6.5. وهو غير مسترطب ومقاوم للقلويات والحرارة (درجة حرارة التحلل 28 درجة مئوية) والضوء.
الاسم الانجليزي |
صوديوم N-سيكلوهكسيل سلفامات |
المرادفات الإنجليزية |
assurgrinfeinsuss;assurgrinvollsuss;asugryn;cyclamate,sodiumsalt;cyclamic;cyclohexanesulfamicacid,monos odiumsalt;cyclohexanesulfamicacid,monosodiumsalt;cyclohexyl-sulfamicacimonosodiumsalt |
رقم كاس |
139-05-9 |
الصيغة الجزيئية |
C6H14NNO3S |
الوزن الجزيئي |
203.23 |
رقم اينكس |
205-348-9 |
نقطة الانصهار |
أكثر من 300 درجة مئوية (حسب المراجع). |
كثافة |
1.58 [عند 20 درجة مئوية] |
ضغط البخار |
0.002 باسكال عند 150 درجة مئوية |
شروط التخزين |
درجة حرارة الغرفة |
الذوبان |
200 غ/لتر |
استمارة |
مسحوق |
لون |
أبيض |
الرقم الهيدروجيني |
5.5-7.5 (100 غ/لتر، ماء، 20 درجة مئوية) |
رائحة |
عديم الرائحة. طعم حلو، يمكن اكتشافه بتركيزات تزيد عن 100 جزء في المليون في الماء. |
الذوبان في الماء |
≥ 10 غ/100 مل عند 20 درجة مئوية |
ميرك |
142703 |
بي آر إن |
4166868 |
استقرار |
استرطابية |
InChIKey |
UDIPTWFFVPPPURJ-UHFFFAOYSA-M |
سجلP |
-2.63 عند 20 درجة مئوية |
الاستخدامات:
السيكلامات مُحلي صناعي غير مغذٍ شائع الاستخدام. لا يمتصه الجسم، ولا يُنتج سعرات حرارية، ولا يُسبب تسوس الأسنان. طعمه يُشبه السكروز، وغالبًا ما يُخلط مع سكرين الصوديوم لإخفاء مرارة الأخير. يُمكن استخدامه في قشر اليوسفي المجفف، والخوخ المجفف، والتوت البري المجفف، والخوخ المحفوظ، والمخللات، والصلصات، والمشروبات الكحولية، والمثلجات، والآيس كريم، والكعك، والبسكويت، والخبز.
