سيكلامات الصوديوم CAS#139-05-9
كثافة الحلاوة العالية:يعتبر سيكلامات الصوديوم أحلى من السكروز بحوالي 40 إلى 50 مرة، حيث يوفر حلاوة قوية حتى في التركيزات المنخفضة، مما يجعله بديلاً فعالاً للسكر.
الذوبان والاستقرار ممتازة:يذوب بسهولة في الماء ويظهر مقاومة قوية للقلويات والحرارة والضوء، مما يضمن أداءً مستقرًا في تركيبات وظروف معالجة مختلفة.
طعم محايد وطبيعة غير ماصة للرطوبة:المركب عديم الرائحة وغير قابل للرطوبة، ويحافظ على نقائه وجودته دون امتصاص الرطوبة أثناء التخزين أو الاستخدام.
التوافق الواسع للتطبيق:بفضل درجة الحموضة المحايدة والاستقرار الكيميائي، يمتزج سيكلامات الصوديوم جيدًا مع المكونات الأخرى، مما يجعله مناسبًا للمشروبات والأغذية والتطبيقات الصيدلانية.
سيكلامات الصوديوم مسحوق بلوري أبيض عديم الرائحة، حلاوته تفوق حلاوة السكروز بـ 40-50 مرة. يذوب في الماء (1 غ/5 مل)، ويذوب قليلاً في البروبيلين جليكول (1 غ/25 مل)، وغير قابل للذوبان في الإيثانول والكلوروفورم والبنزين والأثير. يحتوي محلول كيميكال بوك المائي بتركيز 10% على درجة حموضة 6.5. وهو غير ماص للرطوبة ومقاوم للقلويات والحرارة (درجة حرارة التحلل 28 درجة مئوية) والضوء.
الاسم الانجليزي |
ن-سيكلوهكسيل سلفامات الصوديوم |
المرادفات الإنجليزية |
assurgrinfeinsuss;assurgrinvollsuss;asugryn;cyclamate,sodiumsalt;cyclamic;cyclohexanesulfamicacid,monos odiumsalt;cyclohexanesulfamicacid,monosodiumsalt;cyclohexyl-sulfamicacimonosodiumsalt |
رقم كاس |
139-05-9 |
الصيغة الجزيئية |
C6H14NNO3S |
الوزن الجزيئي |
203.23 |
رقم اينكس |
205-348-9 |
نقطة الانصهار |
>300 درجة مئوية (مضاءة) |
كثافة |
1.58 [عند 20 درجة مئوية] |
ضغط البخار |
0.002 باسكال عند 150 درجة مئوية |
شروط التخزين |
درجة حرارة الغرفة |
الذوبان |
200 جرام/لتر |
استمارة |
مسحوق |
لون |
أبيض |
الرقم الهيدروجيني |
5.5-7.5 (100 جم/لتر، ماء، 20 درجة مئوية) |
رائحة |
عديم الرائحة. طعم حلو، يمكن اكتشافه عند تركيزات أعلى من 100 جزء في المليون في الماء. |
الذوبان في الماء |
>=10 جم/100 مل عند 20 درجة مئوية |
ميرك |
142703 |
بي آر إن |
4166868 |
استقرار |
استرطابية |
InChIKey |
UDIPTWFVPPPURJ-UHFFFAOYSA-M |
سجلP |
-2.63 عند 20 درجة مئوية |
الاستخدامات:
السيكلامات مُحلي صناعي غير مُغذي شائع الاستخدام. لا يمتصه الجسم، ولا يُنتج سعرات حرارية، ولا يُسبب تسوس الأسنان. طعمه يُشبه السكروز، وغالبًا ما يُخلط مع سكرين الصوديوم لإخفاء مرارة الأخير. يُمكن استخدامه في قشر اليوسفي المجفف، والخوخ المجفف، وتوت الغار المجفف، والخوخ المحفوظ، والمخللات، والصلصات، والمشروبات الكحولية، والمصاصات، والآيس كريم، والكعك، والبسكويت، والخبز.
