السليولاز CAS#9012-54-8

السليولاز هو مصطلح عام لمجموعة من الإنزيمات التي تُحفّز تحلل السليلوز لإنتاج الجلوكوز والألياف منخفضة البلمرة. يتكون من ثلاثة مكونات رئيسية: إندوجلوكاناز، وإكزوجلوكاناز، وسيلوبياز. وهو ليس إنزيمًا واحدًا، بل نظام إنزيمي متعدد المكونات يعمل بتآزر. السليولاز عبارة عن مسحوق أو سائل أبيض مائل للصفرة.

يُستخدم السليولاز الآن على نطاق واسع في مجالات متنوعة، بما في ذلك المنسوجات، والمواد الكيميائية اليومية، وصناعة الورق، وتخمير الأغذية، والغسيل الصناعي، والتبغ، واستخلاص الزيوت، ومعالجة مياه الصرف الصحي، والأعلاف. يوجد السليولاز الطبيعي في الكائنات الدقيقة، وبعض الحشرات، والنباتات. يُحلل السليولاز السليولوز في غلاف البذور، مما يُسهّل ظهور الشتلات. تُفرز البكتيريا التكافلية والطفيليات الأولية في الجهاز الهضمي للمجترات العاشبة السليولاز، الذي يُحلل السليولوز إلى سكريات قابلة للامتصاص. تُعد منتجات السليولاز من الكواشف الرئيسية لعزل البروتوبلاستات النباتية. معظم السليولازات الصناعية هي إنزيمات إندو-جلوكوزيداز، وتحتوي على نطاق تحفيزي ونطاق رابط للسليلوز.