بكتيناز CAS#9032-75-1
تحلل البكتين بكفاءة- يحلل البكتين إلى مركبات أبسط.
نظام متعدد الإنزيمات- يحتوي على الجلاكتوروناز، والإنزيم البكتينوليتي، وليباز البكتين للنشاط الشامل.
مشتق من التخمير- منتج من Aspergillus niger، مما يضمن الجودة العالية والاستقرار.
تطبيق متعدد الاستخدامات- يستخدم على نطاق واسع كأحد مستحضرات الإنزيمات الرئيسية الأربعة في العمليات الغذائية والصناعية.
يُشتق البكتيناز من فطر الرشاشيات السوداء (Aspergillus niger) عن طريق التخمير والتكرير. يظهر على شكل مسحوق أصفر فاتح، ويُعتبر أحد أهم أربعة مُستحضرات إنزيمية. البكتيناز ليس إنزيمًا محددًا، بل هو مصطلح عام لفئة من الإنزيمات التي تُحلل البكتين، بما في ذلك الغالاكتوروناز، والإنزيم المُحلل للبكتين، وليباز البكتين.
الاسم الانجليزي |
البكتيناز |
المرادفات الإنجليزية |
اختبار زراعة الخلايا النباتية؛ بكتيناز من فطر الرشاشيات النيجيرية - *زراعة الخلايا النباتية؛ بكتيناز من فطر الرشاشيات النيجيرية؛ بكتيناز من فطر الرشاشيات النيجيرية، ~1 وحدة/مجم؛ بكتيناز من فطر الرشاشيات النيجيرية ~20 وحدة/مجم؛ أولي جالاكتوروناز، معقم، لزراعة الخلايا النباتية |
رقم كاس |
9032-75-1 |
الصيغة الجزيئية |
C18H37N(CH3)2 |
الوزن الجزيئي |
0 |
رقم اينكس |
232-885-6 |
شروط التخزين |
2-8 درجة مئوية |
مظهر |
مسحوق |
لون |
بيج قليلاً |
الأصل البيولوجي |
الرشاشيات |
الذوبان في الماء |
قابل للذوبان في الماء وغير قابل للذوبان عمليًا في الإيثانول والأثير. |
يمكن استخدام البكتيناز كمستحضر إنزيمي لعصر وتنقية عصائر الفاكهة والخضراوات والنبيذ، وله تأثير جيد على تحلل البكتين. يُستخدم البكتيناز بشكل رئيسي لتنقية العصير، وزيادة سرعة ترشيحه، وزيادة إنتاجه، وتقليل لزوجته، ومنع تجلط العصير المهروس والمركز، وتحسين لون عصير العنب، والاستخدام الأمثل لمخلفات الفاكهة والخضراوات.
