ليباز CAS#9001-62-1

تنتمي الليبازات (هيدرولازات إستر الجلسرين) إلى فئة هيدرولازات إستر الكربوكسيل، ويمكنها تحليل الدهون الثلاثية تدريجيًا إلى جلسرين وأحماض دهنية. توجد الليبازات في الأنسجة الغنية بالدهون في الحيوانات والنباتات والكائنات الدقيقة (مثل العفن والبكتيريا). وتشمل الفوسفاتازات، والستيرولات، والكاربوكسيل إسترازات. تُستخدم الأحماض الدهنية على نطاق واسع في الأغذية والأدوية والجلود والمواد الكيميائية اليومية. توجد الليبازات على نطاق واسع في الحيوانات والنباتات والكائنات الدقيقة.

الليبازات فئة من الإنزيمات ذات قدرات تحفيزية متنوعة، تُحفّز عمليات التحلل المائي، والكحولي، والأسترة، والتحويل إلى إسترة، والتخليق العكسي للدهون الثلاثية وغيرها من الإسترات غير القابلة للذوبان في الماء. كما تُظهر أنشطة إنزيمية أخرى، مثل الفسفوليباز، والليزوفوسفوليباز، وإسترازات الكوليسترول، وأسيل ببتيد هيدرولاز (هارا؛ شميد). تعتمد أنشطة الليبازات المختلفة على خصائص نظام التفاعل، مثل تعزيز تحلل الإستر عند السطح البيني للزيت والماء، وتحفيز التخليق والتحويل إلى إسترة في الطور العضوي.

تُستخدم الليبازات على نطاق واسع في الإنتاج الصناعي. على سبيل المثال، في صناعة الأغذية، تُستخدم الليبازات لإزالة دهون اللحوم، وتحسين الدقيق، وتعديل الزيوت، ومعالجة الجبن، وصناعة النبيذ، وتجهيز الصلصات. في صناعة الأعلاف، تُدمج الليبازات مع إنزيمات أخرى مُحللة للكربوهيدرات لتكوين إنزيمات مُعقدة كإضافات علفية، مما يُحسّن بشكل فعال من استخدام الأعلاف. كما تُستخدم الليبازات على نطاق واسع في التحليل الحيوي للمركبات الكيرالية في الصناعات الدوائية والكيميائية الدقيقة. في صناعة الورق، يُمكن استخدام الليبازات لإزالة الراتنج من لب الخشب إنزيميًا. في صناعة الديزل الحيوي، يُمكن استخدام الليبازات لتحفيز تفاعل الاسترة المتبادلة للزيوت والدهون مع الكحولات الكاسرة للسلسلة من أجل التخليق الإنزيمي للديزل الحيوي. كما تُستخدم الليبازات على نطاق واسع في صناعة المنظفات، ومعالجة الجلود، والصناعات النسيجية.